Sklepy ...

zde, v tichu sklepa, v chladných a vlhkých podmínkách, ničím nerušené, za dopřání si času, se vytváří a zraje nápoj – víno opojné do harmonických, charakteristických chutí a vůní.

 

historický

Nejstarší část sklepa byla vybudovaná německými obyvateli v letech 1830. Nyní v něm zraje červené víno v dubových sudech.Postupně od roku 1999 byl starý sklep prokopán a za ním vystavěn sklep ve větších rozměrech.

 

nový

V letech 2008 jsme zbudovali nové sklepní hospodářství. Zmodernizovaly se technologické postupy od přesunu hroznů, přes pneumatické lisy, přesun odkaleného moštu čerpací technikou do fermentačních nádob, kde se děje nejdůležitější proces a nádoby zabezpečují účinný systém chlazení kvašeného moštu. Fermentace je nejdůležitější proces, při kterém usměrňujeme a řídíme teplotu. Potom nastupuje proces, při kterém je potřeba smyslového citu a chuti.

      

 

Vyhledávání dutin pomocí odporové homografie.

Aktuality

Tradiční košt vína 2018 v Popicích

Spolek Vinaři Popice opět pořádá Tradiční košt vína v Popicích.
Zveme Vás na ochutnávání nejen popických vín, do kulturního domu 12. května 2018 od 13hodin.
K poslechu hraje cimbálová muzika -  Mládí z Čejče.

Blog vinaře

Březen 2018

Vinice jsou ostříhané a březnové teploty začínají stoupat, brzy to pocítí i keře vinné révy. Začnou táhnout mízu a tím nám oznámí, ať se připravíme na další nový rok.

Degustace

/degustace

 

degustace vína u nás patří k tradici a stala se neoddělitelnou součástí vinařské turistiky s příjemným setkáváním u pestré nabídky dobrého vína, popovídání si nejen o víně a rozhlédnutím po našem vinařství.

Podporujeme programy