Vinařství Židek

Vinný kámen

Tartaric Acid = vinný kámen , kyselý vinan draselný

E 336 - Vinan draselný (Tartarát monodraselný, Vinný kámen )
E 336 (I) hydrogenvinan draselný
E 336 (II) vinan draselný

Vinný kámen neboli hydrogenvinan draselný je draselná sůl kyseliny vinné přítomná ve víně , jejímž vysrážením vzniká krystalický zákal ve formě jemného sedimentu. Tento sediment nemá vliv na kvalitu vína v chuti nebo ve vůni, ale působí negativně na estetický dojem z vína.

Zdroj: cs.wikipedia.org

Tento zákal s vína, který se nachází na dně lahví a nebo spodní straně korkových uzávěrů byl podroben analýze v elektronovém mikroskopu VEGA, který se vyrábí v české firmě TESCAN, a.s. v Brně. Malé kousky vinného kamene byly vysušeny a vloženy do komory mikroskopu a postupně prohlíženy při zvětšeních od 1000x až do zvětšení 17 000x v mikroskopu MIRA. Během prohlížení se podařilo najít zajímavá seskupení krystalů v zajímavých útvarech. O tuto krásu mikrosvěta se chceme s Vámi podělit na následujících obrázcích.

Aktuality

Slavnostní žehnání křížové cesty 19. 9. 2020

Dovolujeme si Vás srdečně pozvat
na slavnostní žehnání křížové cesty ve viniční trati Svidrunk v Popicích
v sobotu 19. 9. 2020 v 15. hodin.
Křížovou cestu požehná Mons. Mgr. Jiří Mikulášek.
Pobožnost křížové cesty povede děkan Jan Nekuda
s doprovodem kostelního a mužáckého sboru a TV Noe.
Sraz účastníků bude u kapličky (viz mapa).
GPS souřadnice 48.9282589N, 16.6795381E
Srdečně Vás zveme na pohoštění a degustaci vín ve vinařství.

Blog vinaře

Březen 2018

Vinice jsou ostříhané a březnové teploty začínají stoupat, brzy to pocítí i keře vinné révy. Začnou táhnout mízu a tím nám oznámí, ať se připravíme na další nový rok.

Degustace

/degustace

 

Degustace vína u nás patří k tradici a stala se neoddělitelnou součástí vinařské turistiky s příjemným setkáváním u pestré nabídky dobrého vína, popovídání si nejen o víně a rozhlédnutím po našem vinařství.

Podporujeme programy