Vinný kámen

Tartaric Acid = vinný kámen , kyselý vinan draselný

E 336 - Vinan draselný (Tartarát monodraselný, Vinný kámen )
E 336 (I) hydrogenvinan draselný
E 336 (II) vinan draselný

Vinný kámen neboli hydrogenvinan draselný je draselná sůl kyseliny vinné přítomná ve víně , jejímž vysrážením vzniká krystalický zákal ve formě jemného sedimentu. Tento sediment nemá vliv na kvalitu vína v chuti nebo ve vůni, ale působí negativně na estetický dojem z vína.

 
 


Zdroj: cs.wikipedia.org

Tento zákal s vína, který se nachází na dně lahví a nebo spodní straně korkových uzávěrů byl podroben analýze v elektronovém mikroskopu VEGA, který se vyrábí v české firmě TESCAN, a.s. v Brně. Malé kousky vinného kamene byly vysušeny a vloženy do komory mikroskopu a postupně prohlíženy při zvětšeních od 1000x až do zvětšení 17 000x v mikroskopu MIRA. Během prohlížení se podařilo najít zajímavá seskupení krystalů v zajímavých útvarech. O tuto krásu mikrosvěta se chceme s Vámi podělit na následujících obrázcích.

 

 

Aktuality

Tour de sklep v Popicích 2016

8. ročník Tour de sklep v Popicích se chystá  na 20. února 2016. Tradičně otevřené sklepy Vás přivítají ve 12.00 hod. Prodej vstupenek u Obecního úřadu od 11.30 hod. Cena vstupenky je 400, Kč. Bližší informace a kontakty na www.tourdesklep.cz.

Blog vinaře

Leden 2016

Bobulky se budou přeměňovat na mošt a víno. Rok 2015se zařadí mezi ty nejlepší ročníky, co se týká kvality a znamenitosti vín, hrozny dozrávaly do kategorií výběrů z hroznů až bobulí.

Degustace

/degustace

 

degustace vína u nás patří k tradici a stala se neoddělitelnou součástí vinařské turistiky s příjemným setkáváním u pestré nabídky dobrého vína, popovídání si nejen o víně a rozhlédnutím po našem vinařství.

Podporujeme programy