Vinařství Židek

Vinný kámen

Tartaric Acid = vinný kámen , kyselý vinan draselný

E 336 - Vinan draselný (Tartarát monodraselný, Vinný kámen )
E 336 (I) hydrogenvinan draselný
E 336 (II) vinan draselný

Vinný kámen neboli hydrogenvinan draselný je draselná sůl kyseliny vinné přítomná ve víně , jejímž vysrážením vzniká krystalický zákal ve formě jemného sedimentu. Tento sediment nemá vliv na kvalitu vína v chuti nebo ve vůni, ale působí negativně na estetický dojem z vína.

Zdroj: cs.wikipedia.org

Tento zákal s vína, který se nachází na dně lahví a nebo spodní straně korkových uzávěrů byl podroben analýze v elektronovém mikroskopu VEGA, který se vyrábí v české firmě TESCAN, a.s. v Brně. Malé kousky vinného kamene byly vysušeny a vloženy do komory mikroskopu a postupně prohlíženy při zvětšeních od 1000x až do zvětšení 17 000x v mikroskopu MIRA. Během prohlížení se podařilo najít zajímavá seskupení krystalů v zajímavých útvarech. O tuto krásu mikrosvěta se chceme s Vámi podělit na následujících obrázcích.

Aktuality

Tour de sklep v Popicích 2024

16. ročník Tour de sklep v Popicích začne 17. února 2024. Tradičně otevřené sklepy Vás přivítají od 12.00 hod. Prodej vstupenek u Obecního úřadu od 11.00 hod. Cena vstupenky je 800, Kč. Bližší informace a kontakty na www.tourdesklep.cz.

Degustace

/degustace

 

Degustace vína u nás patří k tradici a stala se neoddělitelnou součástí vinařské turistiky s příjemným setkáváním u pestré nabídky dobrého vína, popovídání si nejen o víně a rozhlédnutím po našem vinařství.

Podporujeme programy

Tento web používá pouze technické cookies potřebné pro chod webu.